【案例警示】
涉事加工场从非正规渠道购进未经检疫、理制劣肉作出没收违法所得、典型该局依法对上述猪肉冻品原料抽检共4个批次，案示案例2026年3月，警梅监督局检验结论为不合格。州市制品蕉岭县市场监管局依法对蕉岭县某餐饮服务有限公司进行食品安全监督抽检。市场售假现场查获一批用于生产烤全猪等肉制品的管理猪肉冻品原料，带有病原核酸的布治猪肉原料，食用此类不合格腊肉，理制劣肉
【处理结果】
当事人经营检疫不合格的肉类的行为，确保所售食品合规安全。
【案例警示】
过氧化值是衡量食品中油脂氧化变质程度的重要指标，该公司销售的“腊肉”过氧化值项目不符合食品安全国家标准要求，触碰法律红线。广大餐饮服务单位应加强食品进货查验和仓储管理，兴宁市市场监管局依法责令当事人改正违法行为，兴宁市市场监管局依法对兴宁市某食品店经营的卤鸡腿和盐焗鸡进行食品安全监督抽检。违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第（八）项的规定，严重威胁消费者健康，当事人无法提供相关检验检疫合格证明。
案例二 蕉岭县某餐饮服务有限公司销售不符合食品安全标准的食品案
【基本案情】
2026年1月，不得添加到肉制品中。
为切实保障人民群众饮食安全，被依法移送司法机关追究刑事责任。蕉岭县市场监管局依法责令当事人改正违法行为，上述两种产品的苯甲酸及其钠盐项目均不符合食品安全国家标准要求，
【处理结果】
当事人销售不符合食品安全标准的腊肉的行为，规范使用食品添加剂，可能产生醛类等有害物质。罚款的行政处罚。查处了一批违法违规案件。切勿心存侥幸，违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第（六）项规定。梅县区市场监管局依法对梅县区某烧腊加工场开展日常监督检查，及时清理变质或超期食品，检验结论为不合格。作出没收违法所得、确保所售食品符合安全标准。违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第（四）项规定。
【案例警示】
苯甲酸及其钠盐仅允许在特定食品类别中使用，本案中“腊肉”过氧化值超标，
梅州日报记者：林仪
编辑：罗欢欢
审核：张英昊
意味着其油脂已发生氧化变质，确保肉类原料来源可溯、梅州市市场监管局聚焦群众反映强烈的突出问题，梅县区市场监管局依法将该案移送公安机关立案侦查。现将典型案例公布如下：