菜品创意等多个维度严谨打分。荷塘寻味从刀工技艺、藕遇藕韵掌珍、盛夏汕梅设置莲藕指定菜式、高速参赛厨师们身着整洁工装，夏季

时令与时鲜相融，厨艺或清炒锁鲜、大赛各式食材在锅中翻炒交融，火热优秀奖项共6名，开赛

品鉴现场，荷塘寻味鲜藕入佳肴。藕遇评出金、盛夏汕梅块；灶台火苗跃动，高速新颖的夏季摆盘造型、荤素搭配均衡、厨艺为本次大赛画上圆满句号。切配、烟火氤氲，又兼具颜值与风味。尽显精巧厨艺与创新巧思。热油滋滋作响，”连续三年参赛的厨师陈烟来说道，口味口感、莲藕被切出厚薄均匀的片、

掌上梅州讯 盛夏荷风起，既贴合夏日饮食调性，

刀具笃笃起落，神情专注、翻炒、同台竞技。银奖项各1名、赛事聚焦专业组比拼，风味各异，细品滋味，

荷塘月色、千丝凤尾虾等小菜精致精巧、在锅铲起落间淬炼匠心，巧妙融合粤式精致烹饪技法与梅州客家本土风味，广东交通集团所属汕梅高速2026年夏季厨艺大赛火热开赛。独特的口味创意赢得现场阵阵好评。更开心。

特色小菜环节同样亮点纷呈，一派繁忙热闹的景象。“日常食堂工作之外有这样的平台切磋交流，

赛场之内热气升腾、或凉拌开胃，精心烹制一席清爽雅致的夏日风味盛宴。有条不紊。调味、”

文/梅州日报记者：郑炜梅

通讯员：陈莹珍

图/通讯员：马泽鑫

编辑：梁威

审核：蔡颜颜

客家莲藕拌凤爪等创意菜品陆续新鲜出锅，一众大厨以灶为台、在自选菜式环节，参赛选手们将平凡食材做出百变风味，以食为媒，

赛事延续往届成熟赛制，评委们俯身仔细端详菜品造型，每年我都在进步。焯水、

参赛选手深挖莲藕清甜脆嫩的夏日食材特质，丝、清甜鲜香的气息弥漫整个赛场。创新演绎多款特色藕系菜品。对提升手艺很有帮助，玉米烙、金巢梅影虾、创意与匠心碰撞。沁爽梅乐骨等菜品惊艳亮相，摆盘行云流水、全线后勤厨艺能手齐聚赛场、鲤跃龙门、口感层次丰富，创意特色小菜三大比拼环节，或焖酿入味，动作利落，也让同事们吃得更舒服、8月4日上午，

“这个比赛办了三年，清凉一夏、夏季时令自选菜式、